Zutaten für ca. 10 Zimtschnecken:
Hefeteig:
- 280 ml lauwarme Milch
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 50 g Zucker
- 1 TL Salz
- 600 g Mehl (Typ 550)
- 125 g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen.
Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.
Bratapfelfüllung:
- 2 große Äpfel
- 2 EL Zucker
- 2 TL Zimt
- Saft von 1/2 Zitrone
Die Äpfel würfeln. Dann mit den restlichen Zutaten in einem Topf aufkochen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Zimtfüllung:
- 100 g Butter, weich
- 200 g brauner Zucker
- 75 g Honig
- 3 EL Zimt
- 2 El Sahne
Alle Zutaten mit einem Schneebesen miteinander verrühren.
Zur Fertigstellung:
- 300 g frisch geknackte Macadamias von NutQueen
- 100 ml Sahne
Den aufgegangenen Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen.
Erst die Zimtfüllung, dann die Bratapfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Die Macadamias knacken und grob hacken. Dann ebenfalls auf dem Hefeteig verteilen. Den Teig von der Längsseite aufrollen, dann in 10 gleich große Teile schneiden. Die Schnecken in eine Auflaufform legen und nochmal 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Dann die Sahne in die Zwischenräume gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 30 Minuten backen, bis die Hefeschnecken goldbraun sind.
Frischkäse-Frosting:
- 80 g weiche Butter
- 200 g Frischkäse
- 60 g Puderzucker
Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Dann auf den Zimtschnecken verteilen und mit frisch geknackten Macadamias verzieren.
