Der Ursprung der Macadamia 

Die Macadamia wurde 1857 vom Botaniker Ferdinand von Müller und seinem Kollegen Walter Hill in einem Wald nahe des Pine Rivers an der Moreton Bay in Australien entdeckt – benannt hat von Müller die außergewöhnliche Nuss anschließend nach seinem Freund und Wissenschaftler John Macadam.

Der Macadamiabaum gehört zur Familie der Silberbaumgewächse und ist auf der Südhalbkugel beheimatet. Für gesundes Wachstum und hohe Erträge benötigt der immergrüne Baum ein warmes, feuchtes Klima sowie gut durchlässige Böden. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen deshalb in Australien, Südafrika und auf Hawaii. Darüber hinaus wird die Macadamia unter anderem in Kalifornien, Brasilien, Israel, Kenia, Neuseeland und Malawi kultiviert.

Die Macadamias von NutQueen stammen von einer befreundeten Farmerfamilie in Südafrika. Dort wachsen sie nachhaltig, unter optimalen Bedingungen und nach hohen Qualitätsstandards heran. Denn nur gesunde, kräftige Bäume bringen die hochwertigen Nüsse hervor, für die die Macadamia weltweit geschätzt wird.

Ein Baum, der Geduld belohnt

Ein Macadamiabaum wird 15–20 Meter hoch und wird durchschnittlich 60 Jahre alt. Bis zur ersten Ernte ist jedoch Geduld gefragt:

• 0–4 Jahre: Der Baum investiert seine Energie vollständig ins Wachstum und trägt noch keine Nüsse.
• Ab etwa 5 Jahren: Die ersten Blüten und Früchte entstehen.
• Nach 10–12 Jahren: Der Baum gilt als ausgewachsen.
• Nach rund 20 Jahren: Er erreicht seine höchste Ertragsphase.

Während der Blüte hängen bis zu 30 cm lange Rispen mit mehreren hundert cremeweißen bis zartrosa Blüten am Baum. Ein ausgewachsener Baum liefert pro Jahr rund 50 kg Macadamias in der Schale. Die Ernte erfolgt zwischen Februar und Mitte September: Oft fallen die reifen Macadamias von selbst zu Boden.

Die Natur erschafft einen perfekten Schutz

Die Macadamia ist von zwei natürlichen Schutzschichten umgeben:

• Grüne Außenschale: Schützt vor Schädlingen, Pilzen und UV-Strahlung. Nach der Ernte wird sie als Tierfutter, Dünger oder Kompost weiterverwendet.
• Harte Samenschale: Zwischen 3-5 mm dick und so stabil, dass zum Knacken bis zu einer halben Tonne Druck nötig ist.
• Die harte Schale schützt die Macadamia vor Luft und bewahrt so ihre wertvollen Öle, Fettsäuren und Vitamine. Sobald die Nuss nämlich mit Sauerstoff in Kontakt kommt, beginnt sie zu oxidieren, verliert an Aroma und wird schneller ranzig. Deshalb liefert NutQueen ihre Macadamias in Schale – anders als viele bereits geknackte und geröstete Macadamias, die abgepackt im Supermarktregal liegen.

Wenn die Macadamia vom Boden aufgelesen wird, wird ihre äußerste, grüne Schale entfernt, mit der sie zuvor am Baum gehangen hat. Darunter liegt die sehr harte Samenschale. 

In dieser werden NutQueen‘s Macadamias vor Ort gewaschen und schonend getrocknet, um dann an der frischen Luft bei unter 20 Grad Celcius und einer Luftfeuchtigkeit von unter 50% nachzureifen. Erst danach treten die Macadamias ihre Reise nach Deutschland an – gut geschützt in ihrer natürlichen Schale. Mit unserem MacCrack® kannst du sie schließlich zuhause selbst knacken und frisch genießen.

Ein Baum mit Bedeutung für seine Umwelt

Der Baum der Königin der Nüsse tut auch seiner Umgebung gut und stellt in einigen Punkten eine Bereicherung für sein Ökosystem dar. 

• Boden- und Erosionsschutz: Das tiefe und weitreichende Wurzelsystem stabilisiert das Erdreich massiv und verhindert daher Erosion.
• Natürlicher Mulch: Das herabfallende, dichte Laub bildet eine organische Schicht, die den Boden feucht hält und mit Nährstoffen versorgt. 
• Wassermanagement: Seine dichten, ledrigen Blätter spenden Schatten und kühlen die Umgebung. Außerdem helfen seine Wurzeln dabei, Regenwasser an der Erdoberfläche zu binden, statt es ungenutzt abfließen zu lassen. 
• CO2-Speicher: Als langlebiger, immergrüner Baum bindet er Jahrzehntelang große Mengen an Kohlenstoffdioxid aus der Atmosphäre und speichert sie in seinem dicken Holz und dem Boden. 
• Artenvielfalt: Die intensiv duftenden Blüten sind eine reichhaltige Nahrungsquelle für Insekten. 

Warum bei NutQueen alles mit dem Baum beginnt

Für uns beginnt die Qualität einer Macadamia nicht erst bei der Ernte, sondern bereits beim Baum. Ein gesunder, sorgfältig gepflegter Macadamiabaum trägt über Jahrzehnte hochwertige Nüsse und ist gleichzeitig ein wertvoller Bestandteil seines Ökosystems. Deshalb arbeiten wir mit einer Farmerfamilie in Südafrika zusammen, die den Bäumen Zeit zum Wachsen gibt und auf nachhaltigen Anbau setzt.

Jede NutQueen-Macadamia gelangt in ihrer schützenden Schale zu dir nach Hause. Erst wenn du sie selbst knackst, entfaltet sie ihr volles Aroma – frisch, knackig und voller wertvoller Nährstoffe. Denn echte Qualität braucht Zeit. Genau wie der Macadamiabaum selbst.